食鹽是我們日常生活中的必須品，是重要的制菜佐料。隨著社會經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，消費者們對食鹽的要求也逐漸朝向品質轉型。想必大家去超市購買食鹽時，常常會通過觀察食鹽的外觀，判定其白度，再進行擇優購買。其實消費者們的這種品質判定法是有一定道理的，要知道，食鹽的白度越高，那么就證明其所含的雜質就越少。所以，現如今許多食鹽生產加工企業也會利用白度儀為食品品質進行把關。

      那么為什么需要利用白度儀對食鹽品質進行判定？
      其實衡量食鹽產品的質量，除化學指標外，感觀指標也十分重要。影響這些物質的色澤，有化學方面和物理方面的原因。若食鹽中含有銅鹽、鐵鹽、水不溶物、鐵氰化鐵……等物質，均能影響白度值。曾有人研究鐵鹽、水不溶物與白度的關系，證明這些雜質對食鹽的白度均有不同程度的影響。因此在食鹽生產加工過程中對食鹽的白度進行測定，能夠為食鹽的純度處理提供依據，畢竟食鹽較為主要的元素還是氯化鈉。而且由于消費者們基本上會有食鹽的白度作為判定食鹽品質的依據，若出廠的食鹽白度較高，那么該食鹽在市場上被消費者所選擇的概率就會越大，如此一來企業的品牌就會有所提升。
      食鹽生產加工企業選擇白度儀來檢測食鹽白度，其實與該儀器的主要功能是分不開的。白度儀是專業用于測定物質白度的儀器。要知道，在過去測定白度是很難以數據的形式變現出來的，畢竟過去的食鹽白度檢測是完全靠人為完成的，整個過程只能分為等級來判定食鹽白度。但白度儀則不同，該儀器是利用積分球實現絕對光譜漫反射率來測量的。工作人員只需要將測試的實驗樣品放置于該儀器內，白度儀會自動進行白度測定工作，測定的結果會以直觀的數碼顯示，而且可以利用儀器內置的打印機進行打印，整個檢測過程，省時省力，簡單直觀。
      因此，這種完全符合工作需要的食鹽白度檢測儀器是十分被人們所青睞的，白度儀檢測食鹽的白度，其實不但是對食鹽品質的把關，更重要的是為食鹽企業品牌形象的把關。