一、產品介紹
電子面團拉伸儀(HZL-350)主要由揉球裝置、搓球裝置、醒面箱、械桿系統、面團拉斷裝置及記錄器等部分組成�？蓽y量面團的拉伸特性,特別是面團的拉伸阻力和延伸性，可對面團的烘焙特性作出可靠的判斷。適用于小麥品質、面團改進劑的研究。電子面團拉伸儀廣泛應用于各級質檢機構、糧食企業、農業、食品加工及科研院校等。

二、工作原理
在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥粉面團的物理特性。